Шкаф для вызревания мяса POLAIR CS107 Meat Исполнение 2

Шкаф специализированный Polair CS107 Meat Исполнение 2 – оборудование закрытого типа для сухой выдержки кусков мяса (преимущественно стейков, например – Dry Aged). Ферментация при регулируемой влажности и контролируемой температуре усиливает естественный вкус мяса, делает его нежнее, подготавливает для термической обработки. Шкаф предназначен для стейк-хаусов, ресторанов, мясных маркетов, соответствующих отделов супермаркетов.

Особенности модели:

- встроенный агрегатный отсек, верхнее размещение;

- мягкая конвекция;

- программирование температурного режима – электронное;

- влажность в камере регулируется в диапазоне 60 ~ 95 %;

- УФ-облучение для обеззараживания воздуха в камере;

- энергопотребление суточное – 8 кВт*ч;

- подача поды – от магистрали ХВ (требуется система водоподготовки), отвод воды – централизованная канализация.

"Если Вы не нашли нужную модель, свяжитесь с нами и мы обязательно поможем вам её подобрать."